豆豉水蓮

通常外面餐廳都是炒破布子還加肉絲
其實改炒豆豉口感也不錯
就是要注意豆豉不要加太多才不會太鹹
我是沒有加肉絲
素食主義者其實也可以加豆包絲或是豆干絲百頁絲來代替肉絲
我第一次試驗就是鹹了點
不夠搭配豆豉口感很甘甜非常下飯

豆豉水蓮
材料
水蓮1包 豆豉1湯匙 薑絲少許枸杞少許
調味料
橄欖油少許
做法
1-枸杞先泡水水蓮切斷洗淨備用
2-先用橄欖油炒香豆豉隨後放入薑拌炒

3-再入水蓮炒熟再加枸杞伴一下即可

其實要更清淡也可以用涼拌的


水蓮用水燙過即撈起來

用鰹魚醬油調味

再加點芝麻油和蒜末素食者可換薑末

最後灑點白芝麻即可