素粽香

端午節快到了
大賣場也開始熱賣包粽子的食材
讓我們來看素的粽子如何備料跟做法

粉絲們安麗所提供的食材只是參考
包粽子的食材可以依個人的口味去發揮
希望粉絲們自己在家也能包一手漂亮又好吃的粽子

素粽香

材料
主料：粽葉４０張，長糯米１.５公斤，花生仁１.５公斤，花生粉適量，素火腿１條，香菇２０朵。鹽１大匙，味素２大匙，胡椒粉少許。

做法
1、長糯米泡水４小時後瀝乾，花生仁泡水３小時後瀝乾，素火腿切成適當大小的塊，香菇以水泡軟瀝軟，粽葉一片一片洗乾淨，與粽繩、素油蔥、花生粉備用。

2、花生仁加適量清水放入電鍋，燉煮４５分～１小時。

3、熱鍋入油後，放入香菇、火腿、調味料及１／２碗水炒熟。

4、另起油鍋，放入泡好的米、煮好的花生及炒料剩餘的湯汁，扮炒至糯米半熟。

5、取兩片粽葉相疊，並再約１／３處哲成一斗型，再取適量糯米放進斗型。 
6、再放進炒過的料，並再覆蓋上糯米
。 
7、然後包蓋上粽葉，並用粽繩綁好；放入滾水中煮約４５～５０分鐘，即可取出食用。

安麗的小叮嚀： 
1-糯米泡水４小時以上，煮時較易熟，如果浸泡時間不夠，要加長煮的時間。 
2-煮粽子的水要蓋過所有粽子，才不會有粽子沒煮熟。 
3-素粽搭配花生粉、醬油膏吃，味道更棒。