素炒銀杏豆苗

這道菜一般家庭是很少會做的
坦白說價錢上是有點貴
然而如果家裡有吃素的貴客到
偶而來點不一樣的
相信端上桌會很受歡迎的

素炒銀杏豆苗
材料：  
豆苗200公克、銀杏(真空包裝)100公克、紅甜椒1/3顆、鮮菇鮮味炒手1又1/2平匙、水適量

作法：
1. 將豆苗去蒂切小段；薑切碎；紅甜椒切小丁，備用。
2. 銀杏放入沸水中汆燙後備用。
3. 熱鍋，加入1大匙沙拉油，再加入豆苗、銀杏炒勻。
4. 再加入紅甜椒與所有調味料翻炒均勻即可。

小叮嚀:
入菜用的銀杏，建議選擇真空包裝、泡發且去芯的銀杏，比起乾燥的銀杏使用起來更方便，而銀杏事先汆燙，可以去除銀杏的苦澀味，吃起來更美味。