應少食用的白色食物

稻米、小麥製品、糖及某些動物油脂，都是我們三餐所需的食物，但當它們被過度加工、精製之後，吃多了可能會對健康造成或多或少的影響，提醒民眾小心防範。
精製的白米

稻米是東方人的主食，它含有豐富的蛋白質及維生素B群、E，還有菸鹼酸、葉酸、礦物質等營養成分，是五穀之長，也是人間第一補品。不過，現代人大多偏愛精碾過的白米，以致上述的養分，大多流失殆盡，若長期都只食用這種亮白、爽口的白米飯，可能會造成維生素B群的攝取不足，使身體出現記憶力差、食慾不振、全身無力等症狀，嚴重時還會導致周圍神經炎或心肺方面的病變。
精製的麵粉

麵粉是由小麥製成；小麥含有蛋白質、維生素B群、無機鹽、纖維質等營養成分，但若太過加工、精製之後，這些養分一樣會浪費掉。如此，雖然我們吃到的是外觀細白、口感粉嫩的麵食製品，但已是營養不完整的食物，若長期食用還可能因缺乏維生素B1，而導致腳氣病、末稍神經炎。
精製的白糖

精製的白糖主要萃取自甘蔗或甜菜，它與一般的砂糖相比，少了鎂、鉻、銅、鋅等礦物質，且維生素幾乎全部流失，只剩下誘人甜味和過高的熱量。吃多了這種精製的白糖，可能容易肥胖，增加心臟負擔；也能使體內胰島β細胞消耗過度，誘發糖尿病。此外，食用過多的精製白糖，還可能蛀牙、影響視力及影響食慾。
動物提煉出來的油脂

油脂可以提供熱能、幫助脂溶性維生素的吸收與利用，且能增加食物的美味及飽腹感。但若長期食用由動物提煉出來的油，如豬油、羊油、牛油等白色油脂，則會因為飽和脂肪酸攝取過度，導致血膽固醇過高，使人體動脈內壁積滯脂類物質，引發動脈硬化；而當這些動脈內壁的脂質沈積物脫落時，則可能阻塞小血管，引起心肌梗塞及腦血管栓塞。