應謹慎食用的白色食物

　
白色食物還包括代糖、味精和精鹽等三種調味料，這些都是化學合成的物質，必須謹慎食用，才不會對身體造成健康危害。

代糖
代糖不是糖，而是化學合成的糖精鈉，是一種人工甜味劑，主要是讓糖尿病等不能吃糖的人使用。吃少量的代糖，並不會對人體產生不良的副作用，而且24小時之後，就可以排出體外。但長期大量使用代糖，也會刺激胃、腎、膀胱等器官，或產生急性中毒症狀，不可不慎！

代糖更多資訊http://www.stm.org.tw/diabetes/garden/garden2/gardan3-2-6.htm

味精
味精俗稱味素，學名叫谷氨酸鈉。由於它所含的谷氨酸，也是人體所而的氨基酸之一，適量食用可以幫助腦內蛋白質和醣類的代謝，並改善神經系統的功能；也可以幫助幼兒智力發展、保護肝臟。但是味精不能一次使用太多，應以每公斤食物，不超過1.5克為主，且每人每天的味精使用量，不宜超過7克。值得注意的是，味精不耐高溫，最好在食物都煮熟了，要起鍋之前才放，並馬上熄火再藉餘溫拌勻即可。

味精更多資訊http://www.simonchau.hk/Chinese_B5/food/msg.htm

精鹽
鹽的學名氯化鈉，是每天必定會用到的調味品，適量食用可以維持人體的酸鹼平衡、調節滲透壓和新陳代謝。一般健康的成年人，每天可攝取食鹽5~10克，若長期吃過多食鹽，則可能使細胞內外鈉離子濃度比加大，導致大血管壁張力增加、小血管壁水腫，因此在血液流通的阻力加大，引起血壓上升。此外，過量食用食鹽，還會導致腦溢血、心血管疾病、腎臟病、糖尿病、更年期症候群及胃癌的產生。難怪醫界警告：吃鹽過多等於是慢性自殺。