一條絲瓜10元..2.5片關廟麵不到10元
2片薑.少許櫻花蝦.油蔥酥..差不多50元台幣
如果是吃素的.可以把櫻花蝦改成香菇.油蔥酥改成芹菜也ok
材料：
絲瓜一條.關廟麵2.5片.薑兩片.櫻花香蝦1/4碗.油蔥酥少許
調味料 ：
鰹魚粉.海鹽.橄欖油.味霖.酒
做法：
1-絲瓜削皮切斷 .備用。
2-橄欖油加薑片炒櫻花蝦.放點酒除腥味在加入絲瓜扮炒。
3-關廟麵用滾水加少許鹽煮半熟。
4-絲瓜炒約熟前加少許水待滾加半熟的麵進去煨，此時可進調未料煮熟即可。
沒錯這是一道非常簡單的絲瓜煨麵 .吃熱的冷的都好吃！
2011/06/19 anlith 撰稿
以下絲瓜料理來自 http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1305093004982
蛤蜊絲瓜
材料：絲瓜兩條去皮切片(時價，但便宜時兩條$25)、蛤蜊一斤(約$50~$70左右)、嫩薑切片(約6~7片)、蒜末少許
調味料：米酒半杯(視個人口味)、鹽巴少許(視個人口味)
做法：1.鍋中放兩大匙油爆香蒜末。
2.放入絲瓜，加一杯水，用中火悶煮至絲瓜熟軟。
3.加入蛤蜊、薑片和米酒。
4.加入鹽巴，炒至蛤蜊9成開後即可裝盤。
炸絲瓜
材料：絲瓜2條
麵糊：麵粉1杯.蛋少許.糖1大匙.鹽少許.水1/2杯.發粉1小匙.油3大匙
作法：1.絲瓜去皮.切滾刀塊
2.麵糊放置10分鐘讓它醒
3.絲瓜沾少麵糊
4.油鍋燒至八分熱,放入絲瓜,炸至外皮微黃即可
5.食用時撒上胡椒鹽或沾蕃茄醬即可
絲瓜蛋花(湯汁比炒的多..又比煮湯的少很多...這樣最好吃)
材料：絲瓜一條或二條、蛋3～4顆、蔥花少許、鹽、糖(味精)、香油
做法：1.起油鍋稍拌炒絲瓜至微軟。
2.加入約600cc的水(水量由自己喜好)煮到開。
3.加鹽、糖(味精)....
4.再加入已稍微打散的蛋汁(蛋直接加入再稍打散也可以)
5.煮到滾後加入蔥花及香油即可。
香烤絲瓜
所需材料：絲瓜 ... 1條／素火腿 ... 80公克／錫箔紙 ... 1張(30x20公分)
調味料：薑絲 ... 10公克／ 油蔥酥 ... 1小匙／ 鹽 ... 1/2小匙／ 香油 ... 1/2小匙
作法步驟：
1.絲瓜去皮，對剖成兩半，然後切約0.8公分厚片；素火腿切約0.2公分厚片。兩者間隔相疊，排成兩排，置錫箔紙上，灑下調料後，包好，移至烤盤。
2.烤箱預熱20分鐘後，放入烤盤，用200℃烤約10分鐘即成。
小家碧玉
所需材料：絲瓜 ... 2條(有角的)／沙拉油 ... ４1/2大匙／太白粉水 ... １1/2大匙／香油 ... １1/2茶匙
A 料：蔥屑 ... 1/2大匙／ 蒜 ... 1/2大匙
B 料： 鹽 ... 1茶匙／ 味精 ... 1/2茶匙／ 水 ... 2大匙
作法步驟：
1.角絲瓜刐去外皮，洗淨成不規則菱角塊。
2.炒鍋入油，先入A料炒香，再入瓜塊和B料翻炒數下，加蓋燜煮１1/2分鐘，再翻炒十數次，淋下太白粉水勾芡即可。
3.食前淋上香油，味更佳美。
備註：
1.角絲瓜比一般絲瓜水份少、肉堅且富彈性，味甘而甜，乃盛夏出產之蔬果。
2.另有一種叫「蛇瓜」的絲瓜，水份較多，肉質柔軟，而且富有特殊香味，非常好吃。
3.絲瓜除清炒外，亦可煎餅或作湯料。
鍋貼絲瓜
所需材料：絲瓜 ... 1條(中型，選皮有茸毛且瓜身娕重的)／太白粉 ... 6大匙／沙拉油 ... 3/5飯碗
A 料：鹽 ... 1/2茶匙／蔥屑 ... 1/2大匙／味精 ... 1/2茶匙
B 料：醬油 ... 2大匙／素高湯 ... 3大匙／紅辣椒屑 ... 1/2大匙／蒜屑 ... 1/2大匙／麻油 ... 3茶匙
作法步驟：
1.絲瓜刨去皮，洗淨切去蒂尾，直剖為2再切成半圓薄片。
2.炒鍋入油1/5飯碗，放入瓜片炒至半軟(即半生熟)，盛起拌入A料，等略涼後再加入太白粉拌勻。
3.平底鍋入油1/2，加至八分熟，各舀2~3大匙絲瓜糊入鍋，用中火煎至焦黃，仔細翻面，同時略壓絲瓜糊使呈餅狀，等兩面均呈焦黃時，即可盛起沾拌勻的B料吃食。
備註：
1.沾料也可改用辣椒醬、蕃茄醬或芥末醬。
翡翠絲瓜排
所需材料：豬上肉 ... 400公克(絞肉)／蔥 ... 2支／薑 ... 20公克／絲瓜 ... 1條(600公克)／高湯 ... 1杯／太白粉水 ... 2大匙／麻油 ... 少許
A 料： 鹽 ... 1/4茶匙／ 味精 ... 1/4茶匙
作法步驟：
1.蔥切花；薑切末。將蔥、薑、豬肉和半份 A料一起攪拌均勻做成餡料。絲瓜去皮，切 3公分段，中間挖空。
2.將餡料分別填入絲瓜段中，壓平，排列在盤中，以大火蒸約 10分鐘後移出。
3.將高湯倒入鍋中，加半份 A料煮開後，再加太白粉水勾芡，灑上麻油，煮勻盛起澆淋在絲瓜上即可。
絲瓜炒麵筋
所需材料：絲瓜 ... 2條／麵筋罐頭 ... 1罐
A 料： 薑末 ... １1/2大匙／ 沙拉油 ... 3大匙／ 鹽 ... 1茶匙
作法步驟：
1.取一碗，放入 A 料以 100％ 電力爆香 2 分 30秒備用。
2.絲瓜洗淨去皮，切滾刀塊置於鍋中，加入爆香過的 A 料、麵筋汁液和鹽，加蓋，以 80％ 電力烹調 6 分鐘即可。
絲瓜冬粉
所 需材料：絲瓜 ... 一條(300公克)／冬粉 ... 二把(100公克)／絞豬肉 ... 150公克(或豬肉絲)／洋蔥 ... 100公克(切絲半個)／魚露 ... 2茶匙／糖 ... 1茶匙／胡椒粉 ... 1/4茶匙／蔥 ... 3棵(切段)／蒜頭 ... 3顆／水 ... 3大匙(或高湯)／油 ... 3大匙／芫荽 ... 適量／蒜辣魚露 ... 1小碗
作法步驟：
1.絲瓜去皮切長條狀。
2.冬粉泡水、瀝乾、切段。
3.油燒熱爆香蒜頭，加入絞肉、魚露和糖，等肉快熟時再放入絲瓜和冬粉拌炒幾下，再加高湯或水，最後放入蔥段和洋蔥便可離火。
4.上桌前再撒上芫荽和胡椒粉，並附上一小碗蒜辣魚露一起食用。
生炒絲瓜
所需材料：絲瓜 ... 225公克／金鉤蝦 ... 19公克／蔥 ... 1根／油 ... 1/2杯／高湯 ... 1/4杯
A 料： 鹽 ... 1/6茶匙／ 味精 ... 1/4茶匙／ 香油 ... 1茶匙／ 白胡椒粉 ... 少許
作法步驟：
1.蔥切段；絲瓜切條。
2.用滾水燙煮絲瓜，熟後取出。
3.油鍋燒熱，放進蔥爆香，再放絲瓜、高湯及A料拌炒，最後再放進金鉤蝦，小炒一下即可盛盤。
青瓜蛤肉湯
所需材料：大黃瓜 ... 1條(或絲瓜)／海蛤 ... 300公克／紫 ... 1/2菜片／薑絲 ... 1大匙／瘦豬肉 ... 少許／水 ... １1/2大湯碗
淋料： 麻油 ... 1茶匙
調味料： 鹽 ... 1茶匙／味精 ... 少許／ 酒 ... 1茶匙
作法步驟：
1.紫1/2菜片剪成小碎片；豬肉切片。
2.瓜切去蒂和瓜頭處（蒂部可連瓜身多切去一些因為有時會有苦味），瓜囊和瓜皮在嫩瓜期可一起食用，如果瓜囊中的瓜子已成硬粒了就不好吃可以削去皮和囊。瓜肉切成片或塊條，和清水薑絲一起加肉片少許先煮滾數次。
3.蛤選厚大的，用小刀從貝殼合口切開把蛤肉內沙沖洗乾淨。滾好的瓜湯在滾時把蛤投入加調味料，滾起即可熄火。（有人把蛤養在水中投入鏽釘或滴油等，由其自然吐沙以免營養沖少，事實上效果並不好，且其蛤肉內鹹味甚高會影響湯色色和滋味）。
4.煮好的湯淋下麻油，上桌前再投入紫菜碎片以增色和美味，太早投下會使湯汁混雜而不美。
5.此湯不膩而清爽，宜於夏天食用。
6.如用絲瓜則皮不可用刀削，而用刮的方法把外皮和外皮內一層臘皮刮去留青綠的內皮層，洗淨後把瓜切為4片去掉瓜囊（瓜囊可留作他用）把每片切成稜角形，先用滾水加少許蘇打粉煮1～2分鐘撈出，立即用冷水沖涼即為青翠的綠色。
7.等湯的其他料都煮好再放入燙好的瓜片，色彩極美。
絲瓜瘦肉湯
所需材料：瘦豬肉 ... 6兩／清湯 ... 4飯碗／絲瓜 ... 1條(12兩)／太白粉 ... 1大匙
調味料：鹽 ... 1茶匙／味精 ... 1/2茶匙／麻油 ... 1茶匙／薑茸 ... 1/2大匙
作法步驟：
1.瘦肉切成0.1公分薄大片，用太白粉抓拌均勻。
2.絲瓜用小刀刮去外皮及內外皮之間的一層保護皮(較厚而硬)，切去蒂和尾，再洗淨分切4～5段再對剖切成片。
3.清湯煮滾放下豬肉和調味料，先滾1分鐘再放下絲瓜片續煮1.5分鐘即可盛食。
蛤蜊絲瓜
材料：絲瓜兩條去皮切片(時價，但便宜時兩條$25)、蛤蜊一斤(約$50~$70左右)、嫩薑切片(約6~7片)、蒜末少許
調味料：米酒半杯(視個人口味)、鹽巴少許(視個人口味)
做法：1.鍋中放兩大匙油爆香蒜末。
2.放入絲瓜，加一杯水，用中火悶煮至絲瓜熟軟。
3.加入蛤蜊、薑片和米酒。
4.加入鹽巴，炒至蛤蜊9成開後即可裝盤。
炸絲瓜
材料：絲瓜2條
麵糊：麵粉1杯.蛋少許.糖1大匙.鹽少許.水1/2杯.發粉1小匙.油3大匙
作法：1.絲瓜去皮.切滾刀塊
2.麵糊放置10分鐘讓它醒
3.絲瓜沾少麵糊
4.油鍋燒至八分熱,放入絲瓜,炸至外皮微黃即可
5.食用時撒上胡椒鹽或沾蕃茄醬即可
絲瓜蛋花(湯汁比炒的多..又比煮湯的少很多...這樣最好吃)
材料：絲瓜一條或二條、蛋3～4顆、蔥花少許、鹽、糖(味精)、香油
做法：1.起油鍋稍拌炒絲瓜至微軟。
2.加入約600cc的水(水量由自己喜好)煮到開。
3.加鹽、糖(味精)....
4.再加入已稍微打散的蛋汁(蛋直接加入再稍打散也可以)
5.煮到滾後加入蔥花及香油即可。
香烤絲瓜
所需材料：絲瓜 ... 1條／素火腿 ... 80公克／錫箔紙 ... 1張(30x20公分)
調味料：薑絲 ... 10公克／ 油蔥酥 ... 1小匙／ 鹽 ... 1/2小匙／ 香油 ... 1/2小匙
作法步驟：
1.絲瓜去皮，對剖成兩半，然後切約0.8公分厚片；素火腿切約0.2公分厚片。兩者間隔相疊，排成兩排，置錫箔紙上，灑下調料後，包好，移至烤盤。
2.烤箱預熱20分鐘後，放入烤盤，用200℃烤約10分鐘即成。
小家碧玉
所需材料：絲瓜 ... 2條(有角的)／沙拉油 ... ４1/2大匙／太白粉水 ... １1/2大匙／香油 ... １1/2茶匙
A 料：蔥屑 ... 1/2大匙／ 蒜 ... 1/2大匙
B 料： 鹽 ... 1茶匙／ 味精 ... 1/2茶匙／ 水 ... 2大匙
作法步驟：
1.角絲瓜刐去外皮，洗淨成不規則菱角塊。
2.炒鍋入油，先入A料炒香，再入瓜塊和B料翻炒數下，加蓋燜煮１1/2分鐘，再翻炒十數次，淋下太白粉水勾芡即可。
3.食前淋上香油，味更佳美。
備註：
1.角絲瓜比一般絲瓜水份少、肉堅且富彈性，味甘而甜，乃盛夏出產之蔬果。
2.另有一種叫「蛇瓜」的絲瓜，水份較多，肉質柔軟，而且富有特殊香味，非常好吃。
3.絲瓜除清炒外，亦可煎餅或作湯料。
鍋貼絲瓜
所需材料：絲瓜 ... 1條(中型，選皮有茸毛且瓜身娕重的)／太白粉 ... 6大匙／沙拉油 ... 3/5飯碗
A 料：鹽 ... 1/2茶匙／蔥屑 ... 1/2大匙／味精 ... 1/2茶匙
B 料：醬油 ... 2大匙／素高湯 ... 3大匙／紅辣椒屑 ... 1/2大匙／蒜屑 ... 1/2大匙／麻油 ... 3茶匙
作法步驟：
1.絲瓜刨去皮，洗淨切去蒂尾，直剖為2再切成半圓薄片。
2.炒鍋入油1/5飯碗，放入瓜片炒至半軟(即半生熟)，盛起拌入A料，等略涼後再加入太白粉拌勻。
3.平底鍋入油1/2，加至八分熟，各舀2~3大匙絲瓜糊入鍋，用中火煎至焦黃，仔細翻面，同時略壓絲瓜糊使呈餅狀，等兩面均呈焦黃時，即可盛起沾拌勻的B料吃食。
備註：
1.沾料也可改用辣椒醬、蕃茄醬或芥末醬。
翡翠絲瓜排
所需材料：豬上肉 ... 400公克(絞肉)／蔥 ... 2支／薑 ... 20公克／絲瓜 ... 1條(600公克)／高湯 ... 1杯／太白粉水 ... 2大匙／麻油 ... 少許
A 料： 鹽 ... 1/4茶匙／ 味精 ... 1/4茶匙
作法步驟：
1.蔥切花；薑切末。將蔥、薑、豬肉和半份 A料一起攪拌均勻做成餡料。絲瓜去皮，切 3公分段，中間挖空。
2.將餡料分別填入絲瓜段中，壓平，排列在盤中，以大火蒸約 10分鐘後移出。
3.將高湯倒入鍋中，加半份 A料煮開後，再加太白粉水勾芡，灑上麻油，煮勻盛起澆淋在絲瓜上即可。
絲瓜炒麵筋
所需材料：絲瓜 ... 2條／麵筋罐頭 ... 1罐
A 料： 薑末 ... １1/2大匙／ 沙拉油 ... 3大匙／ 鹽 ... 1茶匙
作法步驟：
1.取一碗，放入 A 料以 100％ 電力爆香 2 分 30秒備用。
2.絲瓜洗淨去皮，切滾刀塊置於鍋中，加入爆香過的 A 料、麵筋汁液和鹽，加蓋，以 80％ 電力烹調 6 分鐘即可。
絲瓜冬粉
所 需材料：絲瓜 ... 一條(300公克)／冬粉 ... 二把(100公克)／絞豬肉 ... 150公克(或豬肉絲)／洋蔥 ... 100公克(切絲半個)／魚露 ... 2茶匙／糖 ... 1茶匙／胡椒粉 ... 1/4茶匙／蔥 ... 3棵(切段)／蒜頭 ... 3顆／水 ... 3大匙(或高湯)／油 ... 3大匙／芫荽 ... 適量／蒜辣魚露 ... 1小碗
作法步驟：
1.絲瓜去皮切長條狀。
2.冬粉泡水、瀝乾、切段。
3.油燒熱爆香蒜頭，加入絞肉、魚露和糖，等肉快熟時再放入絲瓜和冬粉拌炒幾下，再加高湯或水，最後放入蔥段和洋蔥便可離火。
4.上桌前再撒上芫荽和胡椒粉，並附上一小碗蒜辣魚露一起食用。
生炒絲瓜
所需材料：絲瓜 ... 225公克／金鉤蝦 ... 19公克／蔥 ... 1根／油 ... 1/2杯／高湯 ... 1/4杯
A 料： 鹽 ... 1/6茶匙／ 味精 ... 1/4茶匙／ 香油 ... 1茶匙／ 白胡椒粉 ... 少許
作法步驟：
1.蔥切段；絲瓜切條。
2.用滾水燙煮絲瓜，熟後取出。
3.油鍋燒熱，放進蔥爆香，再放絲瓜、高湯及A料拌炒，最後再放進金鉤蝦，小炒一下即可盛盤。
青瓜蛤肉湯
所需材料：大黃瓜 ... 1條(或絲瓜)／海蛤 ... 300公克／紫 ... 1/2菜片／薑絲 ... 1大匙／瘦豬肉 ... 少許／水 ... １1/2大湯碗
淋料： 麻油 ... 1茶匙
調味料： 鹽 ... 1茶匙／味精 ... 少許／ 酒 ... 1茶匙
作法步驟：
1.紫1/2菜片剪成小碎片；豬肉切片。
2.瓜切去蒂和瓜頭處（蒂部可連瓜身多切去一些因為有時會有苦味），瓜囊和瓜皮在嫩瓜期可一起食用，如果瓜囊中的瓜子已成硬粒了就不好吃可以削去皮和囊。瓜肉切成片或塊條，和清水薑絲一起加肉片少許先煮滾數次。
3.蛤選厚大的，用小刀從貝殼合口切開把蛤肉內沙沖洗乾淨。滾好的瓜湯在滾時把蛤投入加調味料，滾起即可熄火。（有人把蛤養在水中投入鏽釘或滴油等，由其自然吐沙以免營養沖少，事實上效果並不好，且其蛤肉內鹹味甚高會影響湯色色和滋味）。
4.煮好的湯淋下麻油，上桌前再投入紫菜碎片以增色和美味，太早投下會使湯汁混雜而不美。
5.此湯不膩而清爽，宜於夏天食用。
6.如用絲瓜則皮不可用刀削，而用刮的方法把外皮和外皮內一層臘皮刮去留青綠的內皮層，洗淨後把瓜切為4片去掉瓜囊（瓜囊可留作他用）把每片切成稜角形，先用滾水加少許蘇打粉煮1～2分鐘撈出，立即用冷水沖涼即為青翠的綠色。
7.等湯的其他料都煮好再放入燙好的瓜片，色彩極美。
絲瓜瘦肉湯
所需材料：瘦豬肉 ... 6兩／清湯 ... 4飯碗／絲瓜 ... 1條(12兩)／太白粉 ... 1大匙
調味料：鹽 ... 1茶匙／味精 ... 1/2茶匙／麻油 ... 1茶匙／薑茸 ... 1/2大匙
作法步驟：
1.瘦肉切成0.1公分薄大片，用太白粉抓拌均勻。
2.絲瓜用小刀刮去外皮及內外皮之間的一層保護皮(較厚而硬)，切去蒂和尾，再洗淨分切4～5段再對剖切成片。
3.清湯煮滾放下豬肉和調味料，先滾1分鐘再放下絲瓜片續煮1.5分鐘即可盛食。
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