福州素拌麵

材料
關廟麵 150公克 煮麵水 1大匙 芹菜花 1小匙 橄欖油 1小匙 

調味料
紅油 1小匙  烏醋 1又1/2小匙  鹽 1/4小匙  醬油 1/2小匙
細砂糖 1/4小匙 

做法
1.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入關廟麵條攪散，以中小火煮約2分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，煮麵水留下備用。
2.先將橄欖油放入大碗中，再加入所有調味料及作法1的麵，淋上1大匙煮麵水一起拌勻，最後撒上少許芹菜花即可。

這道葷食者只要把芹菜花換成蔥花 橄欖油改成豬油 就是葷食了