蘋果也可以做拔絲

只要吃起來感覺脆口的水果都可以研發拔絲類的料理

學廚藝的人總會自己研發一些新的東西

尤其是開店的人 更會常推出新的料理來吸引顧客

但一定要注意客戶接受新口味的同時也要淘汰些舊的才不會做得太雜

當然也可以分段式推出讓客戶品嘗新的美味

蘋果拔絲
材料：蘋果 雞蛋清2個、澱粉、麵粉各適量

調味料：熟芝麻、白糖適量

做法：

1-將蘋果去皮、籽後切成桔子瓣，將蛋清打到碗裡用四根方頭筷子順一個方向快速攪打至都成泡沫狀能立住筷子為止，然後加入麵粉和澱粉攪拌均勻待用。

2-炒鍋上火加入大量植物油燒至3——4成熱的時候，將蘋果瓣均勻地沾上蛋泡糊下鍋中炸至定型撈出，待油溫昇至6成熱時再復炸一次撈出。

3-炒鍋倒出餘油刷淨，加入少量的清水和適量白糖小火熬制，待糖漿變成淺紅色時迅速倒入炸好的蘋果翻炒，並撒上熟芝麻至糖漿均勻地包裹在蘋果上，即可裝盤，帶一小碗涼水上桌。

資訊參考
蘋果是心血管的保護神，因它不含飽和脂肪、膽固醇和鈉，故是心臟病患者理想的健康水果。

蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用，還會防止感冒的發生。

蘋果甘涼，具有生津止渴，潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、醒酒等功效。具有明顯的消除壓抑感的作用。

吃蘋果時要細嚼慢咽，更重要的是不要在飯前吃蘋果，以免影響正常進食和消化，糖尿病患者切忌多食。