素的炸醬涼麵

我個人家裡常準備台南著名的關廟麵

因為它煮起來口感不輸給義大利麵

家裡如果有準備醬料

隨時都可以做一些不一樣的變化

大賣場各種葷素醬料都有

不管什麼麵只要有醬料和蔬菜

要怎麼去處理乾麵或涼麵都好吃

尤其是只有一個人在家又不想外出的懶人煮法

材料
關廟麵 150公克 素炸醬 2大匙 素料 150公克     小黃瓜絲 50公克
紅蘿蔔絲 20公克  綠豆芽 20公克  涼開水 2大匙 

做法
1.將關廟麵放入滾水中煮至熟，再撈起瀝乾水份，盛盤備用。
2.把小黃瓜絲和紅蘿蔔絲一起沖水10分鐘，再撈起瀝乾備用。
3.綠豆芽洗淨後挑去根部，放入滾水中略燙，再撈起過冷水瀝乾備用。素料切絲炒熟備用
4.將作法1的熟麵上放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、綠豆芽和素料絲，再淋上涼開水和炸醬即可。