地瓜脆筍包

環保站常有師姐會自製點心給菩薩們分享
我吃了這個脆筍包覺得非常好吃
因為不知道是哪位師姐做的
回家馬上上網查些資料看如何製作
沒想到各家做法都有差異
沒辦法只有把自己吃過的重新整理囉
當然美味是隨時可以研發新口味
都可以拿來參考試做品嘗

先咬一口再呈現

內餡： 地瓜1斤、素料半斤、熟筍丁1碗、乾香菇4朵、香菜梗適量

外皮：細地瓜粉1杯、糯米粉1杯

調味料：砂糖3大匙、醬油膏3大匙、白胡椒粉1/2小匙

內餡作法： 1‧鍋中熱油放入香菇丁爆香再把素肉切丁放入炒熟，接著放入竹筍丁。 2‧再把胡椒粉、醬油膏調味炒勻後熄火.拌勻即完成餡料部份。

外皮做法： 地瓜蒸熟後放入糖壓成泥後，再放入地瓜粉和糯米粉，依序加入溫水 揉成糰。

包法： 把地瓜粉糰切段，捏成碗狀再放入餡料後，包成圓狀；把收口處朝下， 表面刻出8道紋路。 

煮法： 接著放入蒸籠蒸20分鐘，取出後在頂端插上香菜梗即可完成「地瓜脆筍包」。

我們自己不吃香菜所以沒有放香菜梗