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2011年7月14日 星期四

四季豆炒皮蛋

 老美吃皮蛋配起司,把皮蛋批到體無完膚,而國人吃皮蛋的方法大多是直接剝開,沾自己喜愛的醬料吃。其實皮蛋也可以炒.可以煮湯,而炒的方式可以搭配自己愛吃的蔬菜,主要是要做好前置作業!


材料:皮蛋兩個、四季豆、紅蘿蔔、蒜頭、辣椒。

做法:

{1}皮蛋水煮或蒸熟,去殼,切丁備用。

{2}四季豆去頭尾及兩旁粗纖維,切丁、紅蘿蔔切丁、蒜頭切末、辣椒切丁。

{3}起油鍋爆香蒜頭、辣椒,放紅蘿蔔、四季豆加鹽等調味料炒熟。(皮蛋已有鹹味,所以不要加太多鹽,途中可加適量的水。)

{4}起鍋前再放皮蛋丁,拌炒均勻即可盛盤。
資料來源:人間福報

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