芥菜有那麼好

芥菜：
味辛、性溫，屬於鹼性蔬菜，具有開胃、促進食慾、祛痰、解燥，可以改善咳嗽痰多、胸膈悶脹。

芥菜含有豐富的維生素A、B群、煙鹼酸與鈣，煙鹼酸對於預 防糙皮症很有效。

芥菜具有治療頭痛、感冒的效果；又因芥菜中的胡蘿蔔素可以抑制多種致癌因素，所以目前被視為有效的抗癌蔬菜。民間常用芥菜來退熱發汗；尤 其在酷熱的夏季，偶爾食用芥菜湯可以預防暑熱痛。另外，過度疲勞以致全身肌肉酸痛、頭昏腦脹時，也可喝一些芥菜湯。    
芥菜金針菇
材　料：
金針菇、芥菜、薑、枸杞

調味料：

鹽巴、素高湯、香油、太白粉

作　法：
1. 滾水中，先加入少許鹽巴和沙拉油，再分別放入芥菜梗、金針菇汆燙備用。

2. 起油鍋，爆香薑絲，放入調味料和金針菇拌炒，最後再放入枸杞即可。
 

芥菜炒花生
材　料：
芥菜、花生

調味料：
鹽、香油

作　法：
1. 花生搗碎；芥菜切小段並汆燙一下備用。

2. 花生入乾鍋炒香後盛起。

3. 起油鍋，放入芥菜、花生、調味料拌炒均勻即可。

※ 小秘訣： 芥菜汆燙一下，可以去除苦味。

以下資料來自網路文章分享
食療小偏方

*胃寒欲嘔
芥菜、紅糖和生薑加水煎煮熱服，可以改善胃寒欲嘔的症狀。

*風寒感冒
芥菜、豆腐、薑、蔥白加水煎煮，熱服，使全身發汗，可以緩解風寒感冒的症狀。

*感冒發燒
芥菜和地瓜一起煮食，可以治療感冒發燒。

*改善痔瘡腫痛
芥菜加水煎煮成濃液，溫涼後清洗患部，可以改善痔瘡腫痛。

*改善冷咳
芥菜和預先泡水2小時的糙米一起熬粥食用，可以改善冷咳。


芥菜是抗癌的健康蔬菜
根據醫學專家證實，芥菜可以避免腫瘤持續增長，所以又被視為具有抗癌效果的20多種健康蔬菜之一。