薑汁豆花的做法

我第一次吃薑 汁豆花是去阿里山路途中看到一家賣豆花的生意非常好

想說沒吃過  特地停下來吃 感覺還不賴

回家馬上找看如何製作  發現還蠻簡單的

現分享出來供大家參考

材料：
原味豆漿 1500cc
豆花 80公克
水 300cc

糖水：
二號砂糖 250公克
黑糖 15公克
薑汁 30cc用老薑磨出來叫薑汁
水 600cc

做法：
1.豆花粉放入鍋中，加入冷開水以打蛋器攪拌均勻備用。
2.原味豆漿倒入另一鍋中以中小火煮至滾開，熄火，整鍋端起舉高沖入作法1鍋中，靜置約20分鐘至凝固即為豆花，以豆花鏟將表面的泡沫撈除備用。
3.二砂糖倒入乾鍋中小火炒出香味，加入黑糖拌炒數下，再加入薑汁和水拌勻，續煮至完全融化後再煮約5分鐘，熄火保溫備用。
4.以豆花鏟取適量作法2豆花至碗中，淋入適量作法3薑汁糖水即可。

可看個人喜好加花生或其它豆類