許多人會說南瓜農湯很好吃.但卻不知道如何煮..今天這道菜是現代心素派教的.可惜內部沒有教人翡翠如何做.我只好把它補上去.其實一般家庭主婦想做翡翠確實較難.如果您想自己做.可用綠色蔬菜燙熟切碎濾乾備用也可以..因為那只是為了要裝飾而已.如果不喜歡吃香菜的可以不用..換芹菜也行。
南瓜濃湯
材料：南瓜1顆、白果1碗、翡翠1碗、香菇3朵、素火腿2片、白玉菇5朵、紅蘿蔔半條、荸薺5顆、香菜少許
調味料：鹽1/2小匙、香菇粉1小匙、太白粉適量
作法：
1.荸薺、紅蘿蔔、白玉菇切丁後燙熟；素火腿、香菇切丁備用。
2.南瓜去皮蒸熟，用果汁機打勻後倒入鍋中煮滾，再將素火腿、香菇、荸薺、紅蘿蔔、白玉菇、白果、鹽、香菇粉入鍋再煮滾，接著用太白粉水勾芡後，加入翡翠及香菜略煮即可。
翡翠作法：將菠菜用果菜機搾汁，留汁去渣，與蛋白混合均勻。一鍋以中火加熱油，將混合後蛋汁倒入快速翻炒至蛋泡成形。起鍋放涼
南瓜濃湯
材料：南瓜1顆、白果1碗、翡翠1碗、香菇3朵、素火腿2片、白玉菇5朵、紅蘿蔔半條、荸薺5顆、香菜少許
調味料：鹽1/2小匙、香菇粉1小匙、太白粉適量
作法：
1.荸薺、紅蘿蔔、白玉菇切丁後燙熟；素火腿、香菇切丁備用。
2.南瓜去皮蒸熟，用果汁機打勻後倒入鍋中煮滾，再將素火腿、香菇、荸薺、紅蘿蔔、白玉菇、白果、鹽、香菇粉入鍋再煮滾，接著用太白粉水勾芡後，加入翡翠及香菜略煮即可。
翡翠作法：將菠菜用果菜機搾汁，留汁去渣，與蛋白混合均勻。一鍋以中火加熱油，將混合後蛋汁倒入快速翻炒至蛋泡成形。起鍋放涼
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