杏鮑菇芹菜煎餅

其實這道點心我是以葷食 來改變素食，可以當午後點心..也可以當主食來用，就看個人的生活習性..我會利用星期天做.因為較有時間^_^蔬菜其實可以看個人的喜好..主要是麵糊的調配

材　 料

麵糊：
低筋麵粉 80公克糯米粉 20公克地瓜粉 30公克水 160㏄

配料：
杏鮑菇切片120公克芹菜末 50公克薑絲 40公克辣椒絲 10公克

調 味 料

鹽 1/4小匙糖 少許胡椒粉 少許

做　 法

1.低筋麵粉、糯米粉、地瓜粉過篩，再加入水一起攪拌均勻成糊狀​，靜置約40分鐘，備用。
2.於作法1中加入所有調味料及所有配料拌勻，即為杏鮑菇芹菜麵糊​備用。
3.取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法2的杏鮑菇芹菜麵​糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。