黃澄澄的柳丁，在進入冬季後飽滿成熟，為冰涼的氣溫添加些溫暖的顏色。
尤其天氣變冷，小朋友經常水喝得少，容易口乾舌燥，如果又愛吃大魚大肉或是常吃火鍋，很容易導致高脂類食物攝取過量。
這時候吃幾顆柳丁或喝杯柳丁汁，有助於提高體內好的膽固醇含量，飲食也更均衡。
柳丁嚐起來酸中帶甜，不過可別就這麼以為它是酸性食物，其實它是健康的鹼性食物。
大家現在都有很豐富的健康概念，飲食要低脂、高纖、高維生素A、C等原則，而冬天盛產的柑橘類水果都符合這些特點。
柳丁果肉還含有豐富的膳食纖維，可以促進消化，一顆一般大小的柳丁，纖維質含量就有3.5公克，在水果界裡，堪稱排名前五位，只比柿子、芭樂、西洋梨跟奇異果等水果略少一點。
不過它的含鉀量高，腎臟功能差的人就要少吃，而且柳丁甜度高，糖尿病患者也不適合吃太多。
台灣約在西元1930年開始引進柳丁，不但種植面積廣，品質也很好，是冬季很主要的水果，產地以雲林、台南、嘉義、高雄、南投為主，每年11月到隔年1月為盛產期，雲林古坑的柳丁產量是全台第一，品質更是名聞中外，打進大陸市場。
常見的品種有：個頭較小的雞蛋丁，因為水分較少，相對的甜度也較高；另一種則是因為底部有圓形印記，像肚臍一樣，被稱為臍橙。
你知道嗎，挑選好吃的柳丁要看腰圍喔！腰圍23、21、25公分的柳丁，分別是美味的1、2、3名，21公分的個頭較小，水分也較少；25公分的則是果肉纖維較粗，口感和水分都以23公分的最佳。
冬至到元宵節是吃柳丁最好的時機，選購時要挑選果實飽滿、形狀完整、觸感平滑、果色呈深橙黃色、色澤鮮艷自然的，斤兩重的則表示多汁。
柳丁保存時間比一般水果久，但買回來先不要用水沖洗，吃之前再刷洗乾淨；可以先放通風處幾天，若真的吃不完，再放冰箱保存，比較能保留柳丁水分。
柳丁一身是寶，不只能吃，柳丁皮裡有豐富的精油，可以拿來泡澡，還能用來清除油漬，是很好的天然清潔劑；曬乾的柳丁皮則能去除霉臭味，是最自然、最好的芳香除臭劑呢！
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柳丁除了好吃之外，對人體也有極大的好處，今天我們就為大家整理出5大項吃柳丁的好處：
1.幫助排便
柳丁的營養成分中有豐富的膳食纖維，對於有便秘困擾的人而言，柳丁中豐富的膳食纖維可幫助排便，但不是榨汁，要連果肉吃，效果才看得見！
2.美白
柳丁在保養皮膚方面起著重要的作用。 柳丁含有的維生素C含量非常高， 如果每天吃一到兩個柳丁的話， 就能充分滿足身體對維生素C的日需量， 而充分的維C可以讓肌膚美白滋潤。
3.抗衰老
所有的水果中， 柑橘類所含的抗氧化物質最高， 包括60多種黃酮類和17種類胡蘿蔔素。 柳丁能清除體內對健康有害的自由基，減緩機體的衰老過程。
4.增強免疫力
柳丁所含的維生素C比一般水果大約多30%以上。 如果你想遠離傷風感冒和流感的糾纏， 最簡單有效的辦法就是多吃柳丁， 它被譽為增強人體免疫系統和抵禦疾病的妙法， 其作用不亞於感冒藥。
5.防癌
柳丁包括60多種黃酮類和17種類胡蘿蔔素。黃酮類物質具有抗炎症、強化血管和抑制凝血的作用。胡蘿蔔素具有很強的抗氧化功效。這些成分使柳丁對多種癌症的發生有抑制作用。
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