適合老人與小孩的食材 乳酪香煎豆腐-葷素皆宜

乳酪煎豆腐如不放乳酪
也可以直接淋上番茄醬 或是有機醬油
當然您如有喜歡的醬料也可以淋上去

一般人最害怕的煎豆腐是可以用不沾鍋克服的

所以此道料理應該很簡單入口即化



乳酪香煎豆腐 

材料（2人份）：
傳統豆腐1塊　鹽、胡椒粉各少許　麵粉適量　橄欖油1大匙　薑片少許　披薩用乳酪60克　粗黑胡椒粉少許。

作法：
1.以廚房紙巾將豆腐包密，放在平盤上，再以2至3個重疊的平盤壓豆腐，置放約30分鐘，壓出多餘的水份，厚度為原來的一半（口感更扎實）即成。

2.豆腐直切為2等份，再橫切為6等份，往兩面撒鹽、胡椒粉抹勻，再勻抹麵粉，然後將多餘的麵粉抖落。

3.平底鍋的橄欖油熱了以後，將薑末放入，以中火炒至薑香釋出，將豆腐直向3塊，橫向4塊排放鍋裡，煎至熟褐色。

4.緊接著翻面，同樣煎至熟褐色，再往上散置披薩用乳酪，蓋上蓋子，悶煎2至3分鐘，此時乳酪融化，往上勻撒少許粗黑胡椒粉即可。