蒟蒻丁炒美白菇

安麗認為這道菜熱量很低
是葷食素食者都可以接受的一道菜
做法也很簡單
當然啦菇類有很多種
就看粉絲們喜歡哪一種囉


材料：  
美白菇1包、蒟蒻1塊、黃甜椒1/4顆、紅甜椒1/4顆、中芹3根、鮮菇鮮味炒手2平匙、水適量

作法：
1. 將蒟蒻切成小丁狀，放入沸水中汆燙後備用。
2. 美白菇、黃甜椒、紅甜椒切小丁；中芹去除葉片切小丁，備用。
3. 熱鍋，加入1大匙沙拉油，再加入美白菇炒香，放入其餘材料炒勻。
4. 最後加入所有調味料翻炒均勻即可。

安麗的小叮嚀：  
蒟蒻會帶有點鹼味，如果不喜歡這種味道，可以將蒟蒻汆燙過再洗淨，就能有效去除鹼味。而替這道菜畫龍點睛的中芹，在選擇上以葉柄肥、葉片挺力無銹斑者佳，且葉片顏色越深，纖維就越粗，口感就越老。