快樂廚房的點心分享

蘋果派 
材料：12個
A. 起酥片12片 全蛋1個
B. 細砂料100g 蘋果450g 葡萄乾 適量
玉米粉40g. 水120g. 肉桂粉1茶匙
作法：
1.玉米粉與水拌勻備用.蘋果去皮去核切丁.
將蘋果丁下鍋以中火乾炒炒軟.再加糖繼續拌炒至糖溶解
2.倒入已溶解的玉米粉水煮成濃稠狀即可起鍋.
3.在起酥片的四周塗上蛋汁.將餡料放於麵皮中央.用手對摺成三角形.
4.開口處壓緊後.用小刀在表面劃出缺口.再均勻塗上蛋黃即可烘烤
烤溫：上火210.下火200 時間：15分鐘

草莓發糕
材料： 
低筋麵粉 350g 玉米粉 50g 發粉 15 克 ( 1大匙 ) 
草莓汁 300cc 砂糖 200g 草莓醬 3-4滴

作法： 
1.草莓汁加糖溶化待涼備用。 
2.加入草莓醬攪拌
3再加入過篩後的麵粉、發粉和玉米粉 
4.裝盛至杯中大火蒸 15分鐘。 

草莓汁300cc (草莓 150g 水 150cc 打成汁)

草莓果醬 
材料： 
草莓600公克、細砂糖300公克、檸檬汁1顆 
作法： 
1.將草莓洗淨後去蒂，稍微瀝乾後放入鍋中。 
2.細砂糖均勻地灑在1上，靜置醃20分鐘。 
3.將檸檬擠出汁，淋在2上。 
4.以小火邊煮邊攪拌，直到成為黏稠的果醬即可熄火，盛入容器中，可冷藏保存。 

金(桔)橘醬
材料：
金橘600克、細砂糖200克、鹽 1茶匙、酒1大匙、大辣椒1-2支。
作法：
1. 成熟金橘洗淨，外皮劃幾刀放入蒸籠蒸熟或加水煮熟，再去籽，打成泥，加鹽、糖、酒、辣椒末拌勻再煮沸，盛裝瓶子即可。

本食材由張麗蓉老師所介紹的，將食譜分享給大家