乾燥高麗菜佐海帶芽

2013/02/19安麗手機拍攝

此道菜可以配粥.配飯.搭麵包.饅頭都好吃
如果是飯店業者
請寫一張單子提供客人知道如何吃法
相信會受歡迎的

盤子所搭的水果可以看當季有什麼比較搭的
紅色.黃色.綠色搭在盤子旁邊都很好看
當然啦
也可以燙些當季的綠色蔬菜搭配在盤子的旁邊材料
一碗乾燥高麗菜浸泡後會變成1.5碗
半碗乾的海帶芽浸泡後會變成1.5碗

做法
1-用熱水加鹽一起大火川燙約20秒關火起鍋瀝乾待涼
2-放入鍋中加香菇素蠔油三分之一碗.香油四分之一碗攪拌
敢吃小辣的直接用辣豆瓣醬加香油一起攪拌..但不可以加素蠔油

分量搭配的比率
乾燥蔬菜1
乾燥海帶芽0.5
素蠔油1/3
香油1/4
我是用一碗乾燥高麗菜搭的
處理好可以變成三碗(是一般吃飯的飯碗)
一飯碗的分量如果給客戶用夾子夾
可以夾3-4次
有問題可以再來電問
PS我發現這到菜也可以和酸菜一起伴著吃
酸菜也是要先川燙後再一起攪拌

另一個變化
如果不用海帶芽也可以搭豆干絲..或紅蘿蔔絲

這道菜如果有賸其實是可以冰起來
然後下一次加蛋一起炒成蔬菜蛋酥

加了蛋變成糊狀---一飯碗的分量搭一顆蛋

慢火攪拌變成這樣

這就是成品了---乾燥蔬菜蛋酥
和飯一起炒很好吃喔