素味麻油紅鳳菜

材　 料
紅鳳菜300公克.薑絲15公克.黑麻油2大匙

調 味 料
鹽1/4小匙.雞粉少許.米酒1大匙

做　 法

1.紅鳳菜摘取嫩葉洗淨備用。

2.取鍋燒熱，加入2大匙黑麻油，放入薑絲爆香。

3.放入作法1的紅鳳菜葉拌炒，最後再加入所有的調味料炒至入味即可。

小叮嚀

紅鳳菜清熱補血鐵質高，加熱後多汁色紅，自古就被認為是補血的良品。

用黑麻油和老薑爆炒，正好可改善紅鳳菜偏涼的屬性。