奶油火腿義大利麵也可以素素看

材　 料
義大利麵1人份 橄欖油 1大匙  火腿1片起司粉 適量 巴西裡適量  奶油義大利麵醬1/2杯(市面上也有素食的火腿)沒有巴西理也可以放海苔絲..

做法
(1)火腿切成小丁片，義大利麵依外包裝方式用熱水煮熟(可隨個人喜好煮出喜歡的Ｑ度)。
2)將平底鍋加熱，倒入橄欖油，依序放入火腿片、義大利麵及奶油義大利醬，拌炒至醬汁收乾後，即可盛起放入盤中，上面撒上巴西裡末及起司粉即可食用。
安麗的小叮嚀
義大利麵在烹煮時，要讓水完全淹過麵條，而且需將麵以扇形放射狀投入沸水中，並加入少許鹽和油，煮到自己喜歡的硬度就可以了。
奶油義大利麵醬的做法
材　 料
絞肉1/2杯  洋蔥1/4個 奶油2大匙  白酒2大匙  蘑菇丁1/4杯  通心粉 1大匙 麵粉 1大匙  牛奶1杯 鹽少許  胡椒少許(市面上也可以買到素肉燥的食材)

做　 法

(1)將所有材料備好，洋蔥切丁備用。(素食者不放洋蔥可以改香菇)

(2)將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟後，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻後盛起備用。(素食者不放絞肉可以改愛吃的素料或是其他菇類.蔬菜切丁也可以)

(3)將另1大匙奶油加熱，倒入麵粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。

(4)再倒入牛奶快速攪拌，均勻後開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉小火煮約3~4分鐘，至濃滑狀時即可使用。