蝦醬的製作方式

蝦醬是很好的拌麵.拌飯的佐料.甚至還可以用來炒菜
外面買的都很貴 .利用假日在家廚房玩一下蝦醬的製作
保證為自己省許多錢

主材料：

蝦米30g小魚乾 數隻 油蔥酥3g
副材料：
魚露1/2匙 醬油1/2匙 糖1/2匙 辣椒1/2匙 蒜頭1/2匙
(以上的調味，都可依自己製做的量來斟酌)

作法：

1. 蝦米洗淨泡水，瀝乾水分，放入調理機打碎..或剁碎
2. 放2~3匙油熱鍋，放入蝦米炒香，再加入油蔥酥、魚露、醬油、糖、小魚乾拌炒約3分鐘，起鍋備用
3. 接著將蒜頭拍碎成蒜末狀，辣椒切碎塊備用
4. 另將鍋子燒熱2大匙油，爆香蒜末，加入炒好的蝦醬、辣椒，均勻翻炒即可起鍋。


anlith建言：炒好的蝦醬，沒有食用完，要放入冰箱冷藏！