白蘿蔔還可以這樣吃

白蘿蔔的好處
﹝１﹞開胃、助消化。蘿蔔的澱粉脢可以幫助五穀雜糧在體內消化，但加熱就會降低效果，而沒有加熱過的蘿蔔所含的澱粉脢，較不會被破壞，所以用醃製的方式最能開胃、助消化。

﹝２﹞消渴、禦風寒。新鮮的蘿蔔性辛辣甘甜，但經過煮熟後的蘿蔔則性溫平，可以下氣補中、安五臟，具有增生津液、抵禦風寒的療效。

白蘿蔔如何吃
﹝１﹞炒食、作湯、滷肉、醃製或作成蘿蔔乾，用途十分廣泛且美味可口。

﹝２﹞生的蘿蔔性冷，所以屬熱性體質的人最適合生食蘿蔔。除了可以打汁、作涼拌外，也可以削皮後磨成泥，加蔥花或蒜末、雞蛋、醬油調成沾料，取代沙茶醬，避免吃火鍋引起的喉乾舌燥。


味噌燉蘿蔔
材料

白蘿蔔一條（約半斤）紅蘿蔔一條 蒟蒻一大塊 味噌兩大匙

調味料、醬汁
糖一大匙  柴魚粉一茶匙 水四杯素食者可改為香菇精

作法
味噌先溶於少量的水中，紅白蘿蔔去皮後，切大塊，將所有材料一起放入鍋子裡，蓋上蓋子以中小火燉約四十分鐘（湯汁剩下約兩碗左右）。

仙楂蘿蔔
材料
紅、白蘿蔔各半條 綠花椰菜半棵 油豆腐2兩 仙楂1錢

作法
1. 仙楂加水250c.c，煮15分鐘後瀝渣備用。
2. 紅、白蘿蔔切塊，和油豆腐一起放入滾水中煮軟(約15分鐘)後撈起備用。
3. 綠花椰菜放入滾水中，川燙備用。
4. 將所有材料裝盤，拌入仙楂汁一起食用。

食材中的仙楂具有擴張血管作用，也可降低血壓，很適合用於菜餚或茶水中。