起司涼扮高麗菜

人多請客時來點不一樣的素食涼扮菜.感覺高檔許多 

材料：
高麗菜半顆 冬粉1把 蕃茄2顆 紅辣椒3根
綠辣椒3根 香菜末2湯匙 辮子起司半碗
檸檬汁半碗 鮮味露少許 去皮花生瓣少許

作法：
1. 材料準備：高麗菜切成絲（約1-2公分寬）。冬粉用冷水泡開後，再用熱水燙過。蕃茄切小丁。紅辣椒、綠辣椒切斜片。檸檬榨成汁。辮子起司剝成細絲。
2. 鮮味露與檸檬汁拌勻。
3. 高麗菜汆燙過，馬上浸沖涼水冷卻。
4. 將高麗菜與冬粉、蕃茄丁、紅辣椒片、綠辣椒片全部攪拌均勻，再將2加入。
5. 灑上起司絲及花生瓣，即可食用。