三杯雞的做法

【材　 料】
土雞肉 1200公克 薑片 40公克 蒜仁 30公克 辣椒段 15公克
九層塔 20公克 麻油 3大匙 

素食者 土雞可以改杏鮑菇
【調 味 料】
醬油 3大匙 米酒 1大匙 冰糖 1小匙 醬油膏 1大匙

作法

1.土雞肉剁適當塊狀後洗淨備用。

2.熱鍋，倒入麻油，放入薑片、蒜仁以小火爆香至微焦後，放入辣椒段炒香。

3.再放入作法1的土雞塊炒至顏色變白，加入所有調味料炒勻，蓋上鍋蓋燜約5分鐘。

4.打開鍋蓋續炒至湯汁略收至微乾，放入九層塔炒勻即可。