素食晚餐分享

這是一般素食者說的素土魠
買回來是一整條的
我們可以先切一片片的
吃多少煎多少
一般大型餐點做法會用炸的
在家我們可以用平底鍋加少許油小火耐心的煎
也可以用烤箱烤來吃
安麗是用少許苦茶油小火煎至兩面金黃狀

這一道內容有山茼蒿.美白菇.紅蘿蔔.薑片
安麗用煎素土魠剩的油先放薑片和美白菇炒一下再放入紅蘿蔔和山茼蒿
安麗的紅蘿蔔是先和飯一起蒸熟所以才沒有先炒出紅蘿蔔素
如果紅蘿蔔是生的該先入紅蘿蔔再入美白菇.薑片.....

市場有賣類似這樣的豆腐
口感較嫩
其實也可以買嫩豆腐回家自己炸
如果是市場買回來的
安麗會先用鹽水煮一次
把水倒掉再用水沖洗乾淨
目的是為了要去除回鍋油啦
愛吃炸素料的也要注意用這種方式喔
這道豆腐
安麗用懶人做法
豆腐放入鍋子.加水.蔭瓜.少許無鹽醬油
煮到入味即可
安麗忘了說一個重要的動作
豆腐要用刀劃一下
當然用筷子搓動也可以
隨個人喜歡.............

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