陰虛體質少食辛辣：陰虛體質的人，本身就有手足心熱、大便乾燥、脈細數無力、少苔或無苔等症狀。麻辣火鍋多以辣椒調料，吃了容易上火，加重原本的病情，引起口腔潰瘍、腸胃炎。
皮膚患者避開過敏、熱性食物：吃了火鍋中的辛發食物，如羊肉、海鮮等，就出現皮膚瘙癢、灼熱、紅腫等症狀，部分人還可能表現為皮膚出膿水、皮膚紅點等。
痛風患者禁忌高嘌呤：吃了過量的牛羊肉、海鮮、動物內臟等高嘌呤的食物，就引起了體內嘌呤代謝紊亂，引起了痛風。
心血管患者平衡清淡飲食：在冬季低溫下血液粘稠度會增加，血流速度會變慢，所以易引起心絞痛和腦中風。肉類經過反復涮煮，高脂類食物對心血管患者是有害無利。
正確吃火鍋，煮熟煮透再下筷，涼一會兒再動嘴，湯底問題多，不喝才健康，切忌一冷一熱。
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