【材料】：鳳梨1個、蘋果3個、冰糖1杯（量米杯也可以）、水、母酵素(上一次剩餘的水果酵素)約200ml以上）
【作法】：
1. 鳳梨去皮，去黑結，切除心（3.5馬力以上果汁機則留心），切小塊，蘋果削皮去心切小塊。
2. 水約水果汁2倍，放入切好水果煮滾，加入冰糖，煮滾後轉中小火，滾約5～10分鐘（若水果太酸則多加冰糖，以便發酵）
3. 煮好水果湯放涼，分批用果汁機打細，呈現無渣狀態。（煮滾後絕不可以滲入任何水滴，使用器具必須完全乾燥）
4. 打好之果汁加入酵母拌均勻後入罐蓋緊。（罐子要使用能膨脹的塑膠罐，每罐裝入不超過2/3罐）
5. 入罐蓋緊後馬上放入冰箱（不用冰凍），1天後即可飲用，每次開過蓋後都需蓋緊，3天內的口味最佳，4天後會漸出酒酸味，只要蓋緊都可繼續飲用。
參考資料
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