窮人的燕窩銀耳的成分與食譜

白木耳在李時珍的記載 它的功效和燕窩是一樣的

如果想把白木耳煮起來感覺像燕窩方法很簡單

把買回來的白木耳浸軟.較硬的部分剪掉

加水放入一般的果汁機攪拌再到入鍋中煮

先大火..滾後再轉小火--水多寡看個人嗜好

通常我會煮到有黏稠狀才加入冰糖

如果要加紅棗 .枸杞.我會先洗幾次.用熱水燙過在放入

紅棗 .枸杞起鍋前再放入即可

我個人的白木耳減肥餐 很簡單

黑.白木耳.加點紅蘿蔔絲 .芹菜.起鍋前方些胡椒即可

注意：選購白木耳千萬不要選太白的..稍黃黃的反而是上品 2011/06/01anlith 撰稿


以下資訊來自網友的分享只能當平常保養 ..有病一定要看醫生anith關心您

白木耳

為銀耳科植物銀耳的子實體。全國大部分地區有栽培。夏、秋季早、晚或陰雨天採收。洗淨，曬乾或陰乾用。

【性 味】味甘，性平。

【功用主治】清肺化痰、養陰生津、潤腸止血。用於肺熱咳嗽、咳痰帶血、鼻衄、崩

漏、咽乾口渴、胃腸燥熱、心悸失眠等。

【白木耳食療方精選】

１、治肺熱咳嗽、咯血、齒衄、鼻衄、崩漏：白木耳３０克，冰糖適量，水煎

爛食。每日２次。

２、治心煩失眠、乾咳痰少、飲食減少：白木耳１０克，溫水泡發蒸１小時。

鮮蓮子３０克(去心)開水浸泡。雞１隻煮沸，加入少量米酒、食鹽、白糖、味精，倒入白木耳、鮮蓮子，煮熟佐膳食用。

３、治心悸乏力、咽乾口燥：白木耳１０克，太子參１５克，冰糖適量，水煎服。

４、治高血壓、血管硬化、肺結核低熱：白木耳２０克清水浸泡半小時；粳米１００克，大棗５枚，同煮粥。煮至快熟時加入泡脹洗淨的白木耳，用適量冰糖調味食用。

５、治肺陰虛咳嗽、咯血、失眠：白木耳１０克，溫水泡發半小時，加水煮沸後用小火繼續煎熬半小時，加入冰糖１０克，雞蛋清１個，煮沸後食用。每日１次。

６、治胃陰不足、咽乾口渴、大便燥結：白木耳２０克，白糖適量，水燉成糊狀食，每日２次。

７、治肺腎陰虧、乾咳痰中帶血：白木耳２０克，豬胰１００克，豬瘦肉１００克，冬菇３０克。先將白木耳清水浸開，洗淨摘小朵；冬菇清水浸，洗淨，去蒂；豬胰、豬瘦肉洗淨切片，用油、鹽稍醃。把白木耳、冬菇放入鍋內，加清水適量，武火煮沸１５分鐘後，放入豬胰，豬瘦肉，文火煲至肉熟，調味佐膳。

８、治糖尿病：白木耳３０克，豬脊骨５００克，青木瓜１個(約３００克)，紅棗５枚。把豬脊骨、木瓜、紅棗一齊放入開水鍋內，武火煮沸後，文火煲２小時，放入白木耳，再煲１小時，調味佐膳。

９、白木耳３克，清水浸泡十二小時，加白糖或冰糖適量，隔水蒸一小時，早晨空腹食。治肺結核，咳嗽咯血，痰中帶血，肺癰肺痿，大便秘結，月經不調；若於晚上睡前服，則治血管硬化，高血壓，眼底出血。

１０、白木耳與豬瘦肉燉熟食，為滋補益品，加入大棗十枚同燉，治病後體虛。

１１、白木耳６克，北沙參、百合各１０克，冰糖適量，水煎服。（或單用白木耳研末，每次服用５克），治陰虛肺燥引起的乾咳痰少，痰中帶血，咯血。

１２、白木耳１０克，玉竹、冰糖各１５克，水煎服，治胃陰不足引起的口乾口渴。

１３、白木耳１０克，太子參１５克，冰糖適量，水煎服，治氣陰不足引起的咽乾口燥，氣短乏力，心悸。

１４、白木耳粥：白木耳５-１０克（或黑木耳２０克），清水浸泡半小時；粳米１００克，大棗３-５枚，同煮粥。煮至快熟時加入泡脹洗淨的白木耳，用適量冰糖調味食用。有潤肺生津，滋陰養胃，益氣止血，補腦強心作用。適用於病後體弱，或中老年人虛弱，虛勞咳血，痰中帶血，慢性便血，痔瘡出血，以及陰虛內熱，肺結核低燒，血管硬化，高血壓等症。風寒感冒咳嗽者忌食。

１５、白木耳羹：白木耳５克，溫水泡發半小時，加水煮沸後用小火繼續煎熬二三小時，加入冰糖６０克、雞蛋清一個，（先用清水攪拌）煮沸後加入適量豬油調味食用。有養陰潤肺，益氣生津作用。適用於肺陰虛咳嗽，咯血，陰虛型的高血壓，血管硬化，失慮等症。

１６、雙耳湯：白木耳、黑木耳各１０克，先用溫水泡發洗淨，加冰糖３０克和適量水蒸一小時即可食用，每日兩次。有滋陰，潤肺，補腎作用。適用於血管硬化，高血壓，眼底出血，肺陰虛咳嗽，喘息等症。

１７、清腦羹：炙杜仲１０克，水煎三次去渣，三次之藥汁加白木耳１０克，用小火煮兩小時，用冰糖５０克，少量豬油調味食用。有補肝腎，壯腰膝作用。適用於肝腎虛的頭昏頭痛，腰膝酸軟等症。

１８、酒釀銀耳：白木耳１５克，溫水泡發，洗淨，與開水適量蒸熟後加白糖２５克，然後倒入鍋內，加入甜糯米酒煮開即可食用。有滋陰益氣。潤肺作用。適用於心煩口渴，大便結燥等症。

１９、鮮蓮銀耳湯：白木耳１０克，溫水泡發蒸一小時備用；鮮蓮子３０克（去心）開水浸泡；雞清湯１.５公斤煮沸，加入料酒、食鹽、白糖、味精適量，倒入白木耳、鮮蓮子，煮熟即可食用。有滋陰潤肺，補脾安神作用。適用於乾咳痰少，口乾咽乾，飲食減少，心煩失眠，手足無力等症。健康人食用能消除疲勞，增進食慾，增強體質。


禁 忌

濕痰咳嗽、便溏者，不宜服。

成分與藥用
本品含蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、硫、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素B，並含木糖、岩藻糖、甘露糖、葡萄醣醛酸、葡萄糖等抗腫瘤多醣(A 、B、C)等。

動物試驗，銀耳糖漿能顯著增強巨噬細胞的吞噬能力，對放射損傷有保護作用。抗腫瘤多醣(A、B、C)對小鼠肉瘤——１８０有抑製作用。