紫米捲

補氣紫米捲
材 料：紫米２杯、枸杞、紅棗、粽葉。 
調味料：黑糖少許。
做 法：
1.將粽葉洗淨，剪成８～10公分長的葉片數段備用。
        
2.將紫米洗淨後放入電鍋內，再加入三杯水、枸杞、紅棗，蒸煮至熟。
        
3.待飯稍涼加入黑糖(微甜)，以飯杓拌勻，挖取適量於粽葉上，將粽葉捲起即成紫米捲。
　　
紫米的食用法：
1.可當正餐吃。
2.可加胚芽米同煮。
3.紫米拌黑糖可當飯後甜點。
　　
紫米之療效：
1.可補腎益氣，平常胃弱的人最適合食用。
2.是女性生理期間及坐月子的好食物。
　　
枸杞之效用：
1.有滋補肝腎、益精明目功效。
2.具有降血糖、平血壓的作用。

　　
紅棗之效用：
1.主養脾平胃、生津液、潤心肺、治虛損、緩陰血、悅顏色。

腐皮紫米捲 
材料：

蘆筍10公克 紅蘿蔔5公克 素肉塊5公克 鮮香菇5公克 香菜0.5公克紫米飯50公克 腐皮 20公克 麵粉0.5公克 葵花油適量。
做法：
1.將黑糯米洗淨泡水煮熟備用。
2.素肉塊、鮮香菇泡水備用，再稍微滷過。
3.將蘆筍、紅蘿蔔稍微汆燙後備用。全部食材切條狀
4.腐皮舖上黑糯米飯，再放上素食材料，綑緊捲起後再對切即可。