韓式高麗泡菜

韓式高麗泡菜   

材　料：高麗菜一顆、胡蘿蔔一條

調味料：白芝麻醬1大匙、芝麻醬1大匙、辣豆腐乳2塊、黃砂糖120克、香油2大匙、糯米醋300CC、韓國辣椒粉1大匙、素高湯1大匙

作　法：
1. 洗淨瀝乾的高麗菜葉剝小片，用2大匙的鹽抓一下後，於室溫靜置5分鐘，期間仍須不斷翻動，使其軟化後瀝乾。
2. 紅蘿蔔刨絲，和所有調味料一起用果汁機打成漿後，再和高麗菜混合並裝入玻璃罐內，冷藏一天使其入味即可。

注意：高麗菜需不斷翻動，平均醃漬軟化。