素味芋泥餅

這道餅的變化其實很多
我們不一定要芋頭南瓜.地瓜.山藥都可以做這樣的變化
只要能變成泥的都可以比照同樣的做法
做出不同餡料的餅

材料:
大芋頭1個.植物奶油(或奶粉)100g.砂糖60g.麵粉適量.麵包粉適量。

做法:
1.先把芋頭去皮切成塊狀，蒸熟。
2.取出芋頭然後快速用飯持壓成泥狀，再趁熱加入植物奶油及砂糖，一起攪拌均勻。
3.麵粉和成麵漿，取約50g芋泥搓成圓球狀，在輕壓成餅狀，然後整體塗上麵漿,再沾滿麵包粉。
4.油溫約150~160度時(筷子插進油鍋週邊冒很多小氣泡)將裹好麵包粉的芋泥餅放進油鍋，炸到微金黃即可撈起。