金針菇豆腐

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材　 料
金針菇罐頭1/2罐.傳統豆腐2塊.香菇絲1大匙.小蕃茄6顆.熱開水3杯.鹽1小匙

調 味 料
A.素高湯 1大匙.薑末1大匙.素蠔油1大匙.素肉燥1大匙.太白粉水1小匙
B.香油少許

做　 法

1.將金針菇罐頭打開倒出1/2罐的金針菇，用水沖洗；小蕃茄洗淨，切片，先擺盤鋪於底部備用。

2.將調味料A攪拌均勻成醬汁備用。

3.電鍋外鍋加2杯熱開水，按下開關預熱，加入1小匙鹽，放入豆腐汆燙一下後即撈出沖涼並擺於作法1的盤中，上面再鋪上金針菇、香菇絲，最後淋上作法2的醬汁備用。

4.倒掉作法2中電鍋外鍋的水，再加入1杯熱開水，按下開關，蓋上鍋蓋，待蒸氣冒出後，才掀蓋放入連盤作法3的材料蒸5分鐘即取出，淋上少許香油即可。