本文參考黑橋牌的食譜 安麗重新編整 過年餐桌上肯定會有一盤各種口味的米糕(糯米飯) 安麗在黑橋牌的網站看到這道食譜 想說肯定很多人沒看過他們的網站 於是除了自己做筆記..也分享給粉絲們 希望你們喜歡 麻油臘腸米糕是一道色澤金黃、香氣四溢的台灣小吃。其主要食材有糯米、臘腸、老薑、麻油等。糯米經過浸泡後，口感會更軟糯。臘腸炒香後，會散發出濃郁的鹹香味。老薑的清香，則可以去除糯米的糯米味。
麻油臘腸米糕的做法並不複雜。首先，將糯米洗淨後浸泡2小時，瀝乾備用。臘腸切丁，老薑切絲。鍋中加入麻油，熱鍋後放入臘腸丁炒香。加入老薑絲炒香。加入糯米拌炒均勻。加入水，水量蓋過食材約2公分。大火煮滾後，轉小火蓋鍋悶煮約30分鐘，或至糯米熟透。起鍋前撒上少許鹽和黑胡椒粉調味即可。
麻油臘腸米糕可以當作早餐、午餐、晚餐，也可以當作零食或宵夜。其香氣濃郁，口感軟糯，深受許多人喜愛。
以下是麻油臘腸米糕的圖片：
這張圖片展示了麻油臘腸米糕的整體外觀。米糕的顏色金黃，表面光滑，散發著誘人的香氣。
這張圖片展示了麻油臘腸米糕的剖面。可以看到米糕的內部呈現出蓬鬆的狀態，臘腸丁均勻地分佈在其中。
麻油臘腸米糕
材料：糯米5杯 臘腸5條 一大塊老薑
配料：
麻油半米杯 水5米杯 紅蔥頭5顆 鹽少許
作法：
1.先煮沸水將雞肉川燙去除血水雜質。
2.老薑切片後，跟麻油下鍋，用中小火煸香老薑。
3.加入雞肉炒到半熟後，加入水和煮酒，再將糯米倒入鍋中拌炒，以小火讓湯汁收倒半乾 ，關火。
4.將食材倒入電鍋內鍋，外鍋放入大約2.5杯水，跳起來後再悶半小時即可。
參考來源 👉 麻油臘腸米糕的做法
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