視網膜斑點退化是長者致盲的一個重要原因，多吃富含葉黃素和玉米黃素的菠菜和雞蛋有助減低這個危機。
美國眼科學院對4500多名60~80歲的長者進行為時6年的研究，攝取這兩種營養素最多的長者，出現黃斑點病變的機會比攝取量最少的那些低三成半。
他們認為葉黃素和玉米黃素能協助眼睛過濾有害的光線，減少對視網視中央構成的壞影響。
菠菜雞蛋湯清潤鮮美可口，有補益明目的功效，不僅為老年人的補益食療，亦是青少年的有益湯水。
翻自
http://www.xinshipu.com/%E8%8F%A0%E8%8F%9C%E9%B8%A1%E8%9B%8B%E6%B1%A4%E6%98%8E%E7%9B%AE%E5%8F%88%E8%A1%A5%E7%9B%8A-135686.htm
菠菜雞蛋湯
材料
菠菜100克，雞蛋1個，鹽1/2茶匙
美國眼科學院對4500多名60~80歲的長者進行為時6年的研究，攝取這兩種營養素最多的長者，出現黃斑點病變的機會比攝取量最少的那些低三成半。
他們認為葉黃素和玉米黃素能協助眼睛過濾有害的光線，減少對視網視中央構成的壞影響。
菠菜雞蛋湯清潤鮮美可口，有補益明目的功效，不僅為老年人的補益食療，亦是青少年的有益湯水。
翻自
http://www.xinshipu.com/%E8%8F%A0%E8%8F%9C%E9%B8%A1%E8%9B%8B%E6%B1%A4%E6%98%8E%E7%9B%AE%E5%8F%88%E8%A1%A5%E7%9B%8A-135686.htm
菠菜雞蛋湯
材料
菠菜100克，雞蛋1個，鹽1/2茶匙
油1茶匙
做法
1，菠菜洗淨，雞蛋1個打散在碗中，攪散備用
2，鍋中放入適量的水和油燒開後，倒入菠菜
3，再倒入打散的雞蛋液，起鍋時放入適量的鹽即可
做法
1，菠菜洗淨，雞蛋1個打散在碗中，攪散備用
2，鍋中放入適量的水和油燒開後，倒入菠菜
3，再倒入打散的雞蛋液，起鍋時放入適量的鹽即可
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