素湯煨豆腐

這道菜感覺很費時
其實高湯是可以平時準備好
待冷後裝在瓶子.冷藏冷凍都可以

材料
木棉豆腐半塊(一人份)素高湯一碗.枸杞.素蠔油.地瓜粉.麻油.香菜
作法
1-把豆腐側面及底部用牙籤戳一戳(為了入味),放入稍大一點的碗內.先用素高湯蓋過豆腐.小火蒸25~30分鐘之後再把碗內高湯倒掉。

2-另取半碗(飯碗)高湯加7~8顆枸杞.一小匙的素蠔油.半小匙的鹽及1/4小匙的香菇精煮到沸騰之後.稍微芶一點薄芡之後淋上一點麻油.就可以澆在豆腐上面,即可上桌。

上好的素高湯
材料
玉米梗.鳳梨皮.大白菜或高麗菜葉.蕃茄.蘋果
作法
所有材料洗乾淨加水先大火滾轉小火熬2-3小時即可

素高湯的懶人作法素高湯粉(賣場有賣)用來增加鹹類食物鮮味與甜味，並且耐熱、耐凍，放久也不易變質。
使用時，可直接加入材料中一起烹調，或是調入水混合料理