手擀麵怎麼做

材料:
中筋麵粉600g.冷水400g.鹽6g

做法:
1.用冷水將麵粉和成麵糰(冷水麵)
2.用擀麵棍將麵糰逐步擀開來,擀到約0.5公分的厚度。
3.在麵皮上鋪上一層麵粉之後,一前一後的層層疊起來,每疊一次要撒上一層麵粉以免沾黏。
4.用菜刀每間隔0.5~0.8公分切一刀(下刀要快),直到切完為止。
5.將切好的麵扯開向外拉一下,就是很有嚼勁的手擀麵。