常見的辣蘿蔔

材　 料
白蘿蔔1條

醃　 料
1.蔥1段花椒粒1小匙辣椒乾1支香油5大匙2.糖1/2大匙蒜末
(素食者蔥蒜可以不加)

做　 法 1.將白蘿蔔洗淨，帶皮切成粗條狀，用1又1/2大匙鹽（份量外）搓揉至軟，再用冷開水洗去鹽份，汆燙後擠乾水份備用。 2.將醃料1以小火炒香、去渣後，與醃料2及作法1的蘿蔔條一起充分搓揉，然後冷藏醃漬入味即可。