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2012年9月24日 星期一

常見的辣蘿蔔


材  料
白蘿蔔1條

醃  料
1.蔥1段花椒粒1小匙辣椒乾1支香油5大匙2.糖1/2大匙蒜末

(素食者蔥蒜可以不加)

做  法
1.將白蘿蔔洗淨,帶皮切成粗條狀,用1又1/2大匙鹽(份量外)搓揉至軟,再用冷開水洗去鹽份,汆燙後擠乾水份備用。

2.將醃料1以小火炒香、去渣後,與醃料2及作法1的蘿蔔條一起充分搓揉,然後冷藏醃漬入味即可。

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