老人小孩最愛的蒸蛋要怎麼蒸才漂亮ㄚ？

蒸蛋的撇步  https://www.youtube.com/watch?v=XwYAILIRu5g

秘訣一 比例蛋：水=1：1.5，蒸蛋Q彈滑嫩的絕佳比例
秘訣二 用濾網過濾蛋液結締組織，蒸蛋口感較細緻
秘訣三 冷水下鍋小火蒸，表面更平滑
秘訣四 有水分的材料先瀝乾再加，才不會破壞口感

以下分享兩個電鍋蒸蛋的方法

楊桃美食  https://www.youtube.com/watch?v=Ti_PRxfkuIM


材料：蛋3顆、水130g、青豆仁、胡椒、鹽

做法：
1.蛋與水拌勻，再過篩濾去繫帶。

2.蛋汁放入蒸碗中，加少許青豆，用保鮮膜封好，放入電鍋中，外鍋放1杯水，蒸15-17分鐘即可。

楊桃美食  https://www.youtube.com/watch?v=1GPnYuNPTN0

材料

雞蛋 4顆   鮮香菇 20公克   蔥花 少許

調味料:
A
鹽 1/6茶匙  白胡椒粉 1/6茶匙  水 300CC

B
醬油 1大匙

-
做法:
1. 將雞蛋及所有調味料打散拌勻後，以細濾網過濾掉結締組織及泡沫。
2. 將蛋液裝深盤，放入電鍋中。
3. 外鍋加入1杯水，蓋上鍋蓋，留一細縫，蒸至蛋凝固，淋上醬油，撒上蔥花即可。