素麻油火鍋的湯頭

老薑切薄片和高級麻油炒到薑變金黃色，一次炒多一點待涼保存起來。

如要煮麵先燙麵再和素高湯及料一起煮，起鍋前加炒好的麻油薑片即可。

麻油火鍋的高湯是用蔬菜高湯加炒過的麻油薑片。而料就看個人喜歡！