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2012年9月27日 星期四

香烤馬鈴薯

安麗發現這個香烤馬鈴薯適合假日時的親子餐點

粉絲們家裏沒有烤箱的也可以用平低鍋來煎
或許我們不一定要用橄欖油.奶油也行

然而橄欖油或是玄米油對身體都是較好的油喔

材料
馬鈴薯,鹽少許,橄欖油2匙

做法
1.烤箱預熱到400華氏度/200攝氏度。
2.馬鈴薯去皮,挖乾淨任何疑似馬鈴薯芽的部位,豎著縱向切成8片。其實切4片6片10片都可以的。
3.用少許鹽2匙橄欖油拌勻。
4.烤盤中鋪好烤盤紙,把馬鈴薯條倒進去,盡量不要疊放在一起鋪好。
5.烤約40到45分鐘。中途打開烤箱用鍋鏟把馬鈴薯條翻動翻動。現在的烤箱都是上下火不用翻面


安麗的小叮嚀
馬鈴薯削皮的原因是書上說中含有一種叫生物鹼的有毒物質,人體攝入大量的生物鹼,會引起中毒,噁心,腹瀉等反應。
這種有毒的化合物,通常多集中在馬鈴薯皮,因此食用馬鈴薯時一定要去皮,特別是要削乾淨已經變綠的皮。孕婦忌食馬鈴薯皮,避免增加妊娠危險

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