韓式醃黃瓜

現在很多人都在瘋韓劇

相信粉絲們也能看到劇情裏的泡菜系列

韓式醃黃瓜是最經濟實惠的開胃小菜，就算沒肉也能吃下兩大碗飯，我們來介紹韓式醃黃瓜的做法。

這是參考網友分享再研發出來的

材料：

嫩黃瓜、胡蘿蔔（少許）、梨、糯米糊（少許）、韓國泡菜辣椒粉、大蒜、生薑、蔥白、白芝麻、鹽、糖、純淨水、

做法：
1-黃瓜洗淨擦乾，切成較粗的條，胡蘿蔔切絲，加入適量鹽、純淨水醃製30分鐘-1小時左右；

2-梨去核剁成梨蓉，加蒜蓉、薑蓉、蔥白、鹽、糖、糯米糊、韓國泡菜辣椒粉、白芝麻混合均勻，成為較濃稠的醃漬料；

3-將醃好的黃瓜條裡的水倒掉，按照一層黃瓜、一層醃漬料的方式填入密封保鮮盒；放入冰箱冷藏室發酵2-3天，室溫1-3天即可食用。

安麗的小提醒：
黃瓜醃製以後會脫水變小，所以最好不要切的太小，太小可能就不脆了；純淨水可用涼白開代替，糯米糊就是用糯米煮出來的米粥，也可用純糯米粉加水煮成糯米糊；加入糯米糊、梨蓉發酵以後會有甜味，所以糖的用量不要太多；

素食者蔥蒜可以不要放
調製好多醃漬料（要比較濃稠狀的），可以事先品嚐一下，根據各家口味調整；製作任何泡菜，器皿和手都不能沾油，且醃製發酵的時候會出水，所以請選用較大的、密封性好的玻璃、陶瓷器皿最好（推薦耐熱玻璃密封保鮮盒）；

泡菜做好後最快隔天就能吃，但醃製發酵2-3天最好，最長不要超過6天，且一次不要做的太多，長時間擺放會失去泡菜最美好的口感。