鐵板素肉

鐵板素肉
材　料：大豆蛋白素肉排2片、碧玉筍20克、紅辣椒1條、蔭瓜10克、奶油5克、九層塔8克、西芹80克、紅甜椒1顆、小黃瓜1條

調味料：素蠔油1大匙、粗粒黑楜椒1/4小匙、香油1小匙、糖1小匙、番茄醬1小匙

做　法：
1. 素肉排、西芹切成條狀；碧玉筍切斜段；辣椒去籽切絲、蔭瓜切末備用。

2. 素肉條過油炸酥；將素蠔油、糖、番茄醬、黑胡椒、少許蔭瓜醬汁和水拌勻成為醬料；以奶油起油鍋並放入橄欖油、辣椒、碧玉筍炒香，再加入醬料、素肉條炒勻待用。
3. 燒熱的鐵板上放入奶油、九層塔爆香，再放上炒好的素肉條即可。