香菇蔭豆豉佐豆腐

手工板豆腐買回家不能馬上煮有兩種保存方式
1-浸鹽水但不要超過3天
2-切小塊排好放冷凍庫當凍豆腐用..比市售安全
   這一招可是安麗以前在餐廳當廚師助理時學到的


香菇蔭豆豉佐豆腐
安麗認為這道菜適合老人小孩吃很嫩
吃全素的可以把蔥改成其他愛吃的綠色蔬菜
因為蔥的角色只是點綴而已..當然紅蘿蔔也一樣
不會煎板豆腐得可以改百頁豆腐

香菇蔭豆豉佐豆腐
材料
板豆腐.蔥少許.紅蘿蔔少許
調味料
香菇蔭豉.香菇素蠔油.糖.橄欖油個少量
做法
1-板豆腐切片.紅蘿蔔切少許蔥切斷備用
2-先用橄欖油把板豆腐兩面都煎金黃色
3-板豆腐推到一旁把紅囉蔔素炒出來
4-先加蔭豉在加素蠔油和少許糖
5-蔥最後家稍拌一下即可裝盤