星期五的素味配菜

杏鮑菇豆乾甜椒

安麗今天把杏鮑菇切薄片.豆乾.甜椒切條狀.
吃全素的粉絲可以用薑片和杏鮑菇炒一下
豆干買回家一定要先用鹽水煮一下把水倒掉豆乾洗乾淨再切

至於甜椒它在這盤菜的角色是當裝飾用
吃環保素的可以把薑改成蔥

各位粉絲杏鮑菇一定要斜切薄片較容易咬斷

尤其煮給宗教團體的老菩薩吃
一定要注意這小細節

蘆筍南瓜仁玉米筍

一般餐廳處理這道菜會把玉米筍和蘆筍先川燙一下
安麗煮菜的方式和他們不一樣
安麗先用一點玄米油和薑絲稍炒
然後其他兩樣菜一起下鍋
加點水悶煮一下
待熟透放完調味料再放熟的南瓜仁拌一下就可以