素鹽酥G

各位好友
看起來不怎麼起眼的洋菇..其實也可以搞些無窮的變化

其實菇類產品都可以參考今天的做法來炸

現代人做什麼都嘛很方便

如果不會用地瓜粉的也可以買酥炸粉

就按照袋子上面的標示比例去執行

不就是炸各式東西的調味料了嗎

蔬菜也能這樣炸的

當然啦

油炸的東西偶而給他吃吃沒關係

如果有朋自遠方來.南瓜.山藥.地瓜.馬鈴薯

這些給它炸起來然後買些各國的沾粉

就可以是多重選擇的吃法

也不一定只用胡椒粉喔

材　料： 
洋菇 約半斤 芹菜 約1湯匙

調味料:
地瓜粉 4湯匙  胡椒粉 1小匙  黑胡椒 1小匙  香油 2湯匙

做法
1. 洋菇切塊，拌入鹽醃10分鐘，擠乾水份拌入調味料及芹菜末。
2. 油鍋熱至中溫，放入洋菇炸至金黃色酥脆撈起瀝乾，灑上胡椒鹽
即可。

小提醒
注意要現拌現炸及分開放，否則會互粘而脫落。


地瓜粉
番薯粉也叫地瓜粉，它是由蕃薯澱粉等所製成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買以粗粒地瓜粉為佳。

地瓜粉與太白粉一樣，融于水中後加熱會呈現粘稠狀，而地瓜粉的粘度較太白粉更高，因此，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉，因為粘度較難控制。

地瓜粉應用於中式點 心製作較多。

地瓜粉同樣也可以用於油炸，可呈現酥脆的口感，同時顆粒狀的表皮也可以帶來視覺上的效果。

香 油
香油，又稱“麻油”，是從白芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。