三彩年糕湯

材料：年糕、綠花椰菜、紅蘿蔔、新鮮香菇、三碗水。

調味料：
海鹽.香菇精

做法：1、花椰菜浸泡洗淨拆成小朵，紅蘿蔔去皮切片、香菇洗淨切片；年糕切片

2、鍋中放三碗清水燒開，倒入香菇以及年糕片

3、蓋上蓋子煮開後轉小火煮3分鐘

4、把切好的胡蘿蔔片用油煸炒熟，盛出備用

5、鍋中香菇和年糕煮三分之後，開蓋倒入胡蘿蔔片和花椰菜，加調味料 即可起鍋。


小叮嚀
胡蘿蔔中的β－胡蘿蔔素是脂溶性的，所以需要用油事先炒熟再放入燉年糕中。

花椰菜很容易熟透所以不能煮太久