酥炸韭菜

2011/08/29 anlith撰稿
此道也是在天橋社區大學學的

我長這麼大還是第一次知道韭菜也能這樣做
坦白說的很好吃
材料
韭菜.麵粉.少許鹽.
做法
1-先拿幾根韭菜燙軟..拿3-4根生韭菜摺成3段
2-取一條熟的韭菜當繩子綁好.裹上麵糊油炸即可
3-取鍋稍涼切成三段擺盤

麵糊可以用酥炸粉替代

日式〈天婦羅〉：
蛋1個，水240cc，低筋麵粉1杯〈過篩〉調勻，記得加入2顆冰塊，就有很棒的粉漿了。
使用中溫油炸，炸物不超過鍋中油面的一半，起鍋前開大火逼油即可。---摘自快樂廚房雜誌

一般麵粉2：水1的比例是麵糰。

麵粉1：水1的比例是麵糊。

麵粉1：水2的比例是稀麵糊〈麵漿〉。

大姐說這是小時候媽媽傳的美味

就是這樣綁

綁好的樣子

炸好切三段