超素宮保蒟蒻

材料：
蒟蒻 4兩 紅蘿蔔 6片 筍1/2個 青椒 1粒 薑片10片腰果1兩 乾辣椒 3支花椒粒1湯匙

調味料：
醬油膏1/4匙 甜辣醬1茶匙 蕃茄醬1茶匙 鹽 少許 糖 少許 水 1/3碗 

作法：

1. 調味料先調均勻。
   
2. 15分鐘後揉成條，分成小段，桿成圓形（約碗口大小）。
   
3. 蒟蒻先劃斜十字刀後切片，筍、青椒切片，乾辣椒切1/2段。
   
4. 大火快炒青椒後盛起備用。
   
5. 爆香乾辣椒、花椒粒，將花椒粒撈起。續加入薑片爆香，加入調味料略煮，再加入蒟蒻片、青椒快速翻炒均勻，撒上腰果即可起鍋盛盤。